Uma nova pesquisa da Universidade da Austrália do Sul (UniSA) mostra que pessoas que comeram amêndoas tiveram os níveis de hormônios reguladores do apetite melhorados em comparação com aquelas que consomem uma barra rica em carboidratos. Amêndoas são bem conhecidas por seus benefícios à saúde, pois são repletas de proteínas e ricas em gorduras saudáveis. Também podem promover saciedade, o que pode ajudar a reduzir a fome e promover o controle saudável do peso.
Porém, a amêndoa consumida como lanche não foi melhor do que a barra em relação aos níveis de fome relatados pelos participantes ou à quantidade de energia que consumiram em um buffet duas horas depois. O estudo, financiado pelo Conselho de Amêndoas da Califórnia, foi publicado recentemente no European Journal of Nutrition.
Medindo o efeito saciante das amêndoas
Para o estudo, os pesquisadores mediram a ingestão de energia dos participantes em quilojoules (kJ) – 1 caloria é equivalente a 4 quilojoules. O estudo envolveu 140 adultos com idades entre 25 e 65 anos com obesidade e sobrepeso. Depois de jejuarem durante a noite, os participantes ganharam aleatoriamente um lanche, com 68 pessoas recebendo amêndoas e as outras 72 recebendo uma barra de carboidratos caloricamente semelhante.
Depois de medirem as alterações hormonais dos participantes, os pesquisadores questionaram os indivíduos sobre o apetite percebido 30 minutos, 1 hora, 90 minutos e 2 horas após seus respectivos lanches. Os pesquisadores então ofereceram a 97 dos participantes, que haviam comido amêndoas e também as barras, um buffet à vontade, durante o qual a ingestão calórica foi avaliada.
Os participantes tiveram 30 minutos para comer tudo o que queriam e foram imediatamente questionados sobre seus apetites. Os pesquisadores não encontraram diferença significativa no número de calorias consumidas no buffet entre aqueles que comiam amêndoas e aqueles que comiam uma barra rica em carboidratos. As amêndoas não tiveram impacto no consumo de energia a curto prazo.
Consumindo menos calorias
Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA relatam que 41,9% dos americanos adultos tinham obesidade de 2017 a 2020, um aumento de 30,5% de 1999 a 2000. Durante o mesmo período, a obesidade grave aumentou de 4,7% para 9,2 %. A obesidade está ligada a uma série de consequências graves para a saúde, desde derrame a doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certas formas de câncer.
Como tal, os especialistas em saúde e nutrição estão ansiosos para encontrar estratégias eficazes para ajudar as pessoas a consumirem menos calorias. Mas o estudo atual não demonstrou que as amêndoas tiveram um impacto significativo no consumo de energia a curto prazo em comparação com uma barra de salgadinhos com alto teor de carboidratos.
A autora do estudo, Alison Coates, professora de nutrição humana na UniSA, disse ao Medical News Today que mais estudos monitorando a ingestão diária de energia para o consumo de amêndoas em comparação com lanches equivalentes a carboidratos são necessários para medir adequadamente os efeitos a longo prazo no controle de peso.
Lanches de amêndoa levaram a mudanças nos hormônios da fome
O estudo mostra que o lanche de amêndoa teve efeito sobre vários hormônios da fome. As respostas do peptídeo C foram reduzidas em 47% no grupo da amêndoa. Esse hormônio reflete o nível de insulina produzido pelo pâncreas, e níveis mais baixos podem aumentar a sensibilidade à insulina, tornando menos provável o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares (DCV). Outros hormônios dependentes de glicose supressores do apetite também se tornaram elevados para quem consumiu amêndoas.
Por exemplo, os níveis de indutores de saciedade aumentaram 39%. As respostas polipeptídicas pancreáticas que retardam a digestão e, portanto, o consumo de alimentos, aumentou 45%. E os níveis de polipeptídeo insulinotrópico dependente de glicose, que reduzir o peso e a ingestão de alimentos de uma pessoa, aumentaram 18%.
Os autores observam que as diferenças nos níveis hormonais provavelmente refletem os níveis mais altos de gordura e mais baixos de carboidratos nas nozes em comparação com as barras de salgadinhos com alto teor de carboidratos. Isso não é exclusivo das amêndoas, pois pesquisas anteriores descobriram que o consumo de nozes ou pistache produz resultados semelhantes nos hormônios reguladores do apetite.
Mas os participantes do estudo não relataram sentir menos fome conscientemente, embora os autores digam que isso não é surpreendente.
“Apenas alguns estudos testaram anteriormente o papel do consumo de nozes no controle do apetite. Dois estudos recentes com nozes e pistache relataram achados semelhantes ao nosso trabalho. No entanto, nem todos os estudos relataram os efeitos benéficos do consumo de nozes nos hormônios reguladores do apetite com diferentes respostas, possivelmente devido a diferenças no desenho do estudo e no estado de saúde dos participantes nos testes”, comentou a autora do estudo.
O estudo também aponta que pessoas com sobrepeso ou obesidade podem desenvolver resistência aos hormônios reguladores do apetite, resultando em um “desalinhamento” entre os sinais hormonais e a percepção. O apetite é complexo e a discrepância nas descobertas do estudo destaca a necessidade de observar os níveis hormonais e outros fatores que determinam os níveis de fome e o que as pessoas escolhem comer.
Comer amêndoas pode promover o controle de peso?
Quando consumidas com moderação, as amêndoas são uma fonte rica em nutrientes de gordura saudável e é improvável que causem ganho de peso. Na verdade, uma meta-análise de 2021 de sete coortes prospectivas únicas e 86 ensaios clínicos randomizados sugere que é improvável que o consumo de nozes contribua para a gordura adiposa ou ganho de peso. Os autores escreveram que “uma maior ingestão de nozes foi associada a reduções no peso corporal e na gordura corporal”.
Alice Creedon, pesquisadora de pós-doutorado no Departamento de Estudos Nutricionais do King’s College London, no Reino Unido, disse ao MNT:
“As amêndoas são ricas em gorduras e fibras saudáveis e são uma fonte de proteína vegetal que pode nos ajudar a nos sentirmos saciados por mais tempo. Quando consumimos amêndoas inteiras, absorvemos apenas cerca de 60% das calorias que elas contêm devido às suas propriedades físico-químicas únicas”, disse ao MNT Alice Creedon, pesquisadora de pós-doutorado no Departamento de Estudos Nutricionais do King’s College London, no Reino Unido.
Embora este estudo não tenha descoberto que as amêndoas ajudam as pessoas a se sentirem mais satisfeitas por mais tempo ou a comerem menos, as nozes – não apenas as amêndoas – continuam sendo uma fonte valiosa de nutrição. Como destacou Alison, a ingestão regular de nozes é “recomendada nas diretrizes dietéticas nacionais em todo o mundo por causa de sua contribuição de nutrientes para a dieta e benefícios de saúde relatados”.
Fonte: Medical News Today
Doutor Jairo Uol